jempasrecept

Laxburgare
4 Laxfiléer (utan skinn)
Lite mjöl
1 ägg
Salt och peppar

Guacamole:
3 små avocado eller 2 stora
1 röd chili
Olja
1 vitlöksklyfta

Grova hamburgerbröd:
300 g vetemjöl
300 g rågmjöl
50 g smör
50 g jäst
1½ dl mjölk
1½ dl vatten
1-1½ tsk salt

Tillbehör:
Tomater
Lök
Sallad

Börja med att göra hamburgerbröden:
Smält smöret. Häll i vatten och mjölk i grytan och värm till 37 grader. Smula i jästen och rör runt tills jästen är upplöst. Häll över degspadet i en skål och tillsätt salt och mjöl, lite åt gången, tills degen släpper bunken.

Låt degen jäsa i 30 minuter. Älta så degen och dela den i 10 lika stora delar som formas till bullar. Pensla bullarna med lite mjölk och baka dem så i ugnen på 200 grader i ca 15 min.

Medan bröden står i ugnen kan man förbereda laxen och guacamolen. Starta med att hacka laxen med en kniv. Blanda laxbitarna med 1 ägg och lite mjöl. Forma laxsmeten till 8 laxburgare och stek dessa på mellanvärme. Krydda med salt och peppar.

Guacamole: Dela avokadorna i två och ta ur kärnan. Gröp ur avokadoköttet med en sked och mossa detta tillsammans med chili, lite olja och en vitlöksklyfta.

Servera laxburgarna i de hemmagjorda hamburgerbröden tillsammans med guacamole, sallad, tomatskivor och lök

Nyttigt och gott!

Köp färsk god fisk, panera i mjöl först sedan i uppvispat ägg och vänd sedan ner i strömjöl. Stek i smör och servera med gott bröd samt goda grönsaker!

God röra till:
Creme fraiche
Dill
Persilja
Gräslök
Citron

Gott!

God torsk!

Smörj en form och lägg i torsken
Häll på grädde
Strö på dill, rosepeppar och vitpeppar

Kör i 200 grader och servera med potatis och god sallad!

Nyttig och super god!

Burgare:
1/2 halv Färsklaxsida mixa ner till en bra konsitens, stavmixer eller matberedare
1-2 msk ströbröd
1 ägg
Hackad persilja
Svartpeppar ifrån kvarn
Ställ in ikylen i ca. 15 min innan du gör burgarna
 
Dressing:
1 dl majonäs
2 msk chilisås går bra med sweet chili.
1 krm cayenne
Blanda och ställ i kylen innan servering

Man kan halvera mängden lax och ta hälften med torsk istället. Gott med sallad, inlagd gurka, rödlök och keso!

(Barnfavorit..) 

Supergott och enkelt! 4 pers.

Rosélax:
Färsk lax ca. 1/2 halv sida, går även bra med fryst. Skär till lagom stora tärningar.

Börja koka pastan för såsen går fort!

Redning till såsen, häll i kastrull:
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 fiskbuljong -smulas ner.
2 tsk rosépeppar, kör lätt i morteln

Värm och låt småputtra i några minuter och lägg sedan i laxen. Klipp ner lite färsk dill eller fryst. Vänd ner med fisken. Klart efter någon minut.

Servera med god sallad!